Res Com Ser a Vidreres

La Festa del Cava i el Salsafí, que organitza l’ACESV coincidint amb la festivitat petita Vidreres, ha superat un cop més l’èxit d’assistència i de participació d’anteriors edicions. La Festa del Cava&Salsafí, any darrera any es consolida, per tant, com a una festa gastronòmica de referència a les comarques gironines i seu del producte selvatà del Salsafí.

En la consecució del nostre objectiu, la promoció comercial i gastronòmica de Vidreres, la festa del Cava&Salsafí ha situat el nostre municipi en el calendari de les festes gastronòmiques i ha brindat una excel·lent ocasió per donar a conèixer l’oferta gastronòmica dels nostres restaurants i dinamitzar altres sectors com el dels carnissers, que van preparar i repartir fins a 400 butifarres amb salsafins.

Vidreres es va omplir d’experts i curiosos que, a banda d’estands de cavistes vinguts de diverses zones productores, van trobar estands amb productes derivats del salsafí i elaboracions artesanes locals de begudes.

La màxima expectació, però, va arribar amb la presentació de plats al concurs de cuina amb salsafins. Enguany, més de 15 plats van entrar a concursar en tres categories i premis: plat tradicional, plat innovador i premi especial del jurat. El jurat, format per cuiners de la comarca, no ho va tenir fàcil a l’hora de puntuar donat el gran nivell de presentació i elaboració d’alguns plats.

Els plats guanyadors van ser:

• Premi Plat Innovació: Farcells de pasta de full amb formatge brie i mermelada de salsafi i surenys

• Premi Plat Tradicional: Enfilat de pollastre amb salsafí

• Premi Especial del Jurat: Cruixents de salsafí i ratafia casolana

Altres plats que es van presentar a concurs:

• Carxofes farcides amb salsafí

• Pizza de salsafí

• Caralmars facits amb salsafí

• Pastís de formatge fresc i mermelada de salsafí

• Albergínies amb salsafí

• Croquetes de pollastre amb salsafí

• Compota de salsafí i cava

• Ànec amb salsafí

• Salsafí al roquefort

• Magret d’ànec amb cruixent i salsafí confitat i salsa de xocolata

L’Associació de Comerciants i Empreses de Serveis de Vidreres vol agrair als socis que han participat i a les entitats del Ranxo, Dones contra el càncer i Penya blaugrana de Vidreres, el seu suport per fer-ho possible.